As 'n doeltreffende outomatiese snywerktuig word die lasersnystelsel lank reeds in medisyne, houtwerk, kledingstukke, advertensies, handwerk, kuns, geskenke, verpakking en metaalvervaardiging gebruik, maar dit word selde in voedselverwerking gebruik. Hier bespreek ons die haalbaarheid en superioriteit van die toepassing van lasersnymasjien in voedselverwerking.
Laser is 'n spesiale soort lig wat gegenereer word deur middele soos beligting, verhitting en elektriese ontlading te gebruik om 'n spesifieke stof op te wek, en onder die werking van 'n resonante holte vind 'n gestimuleerde stralingsossillasie binne die stof plaas. Deur die hoë krag en hoë rigtingkenmerke van die laserstraal te gebruik, kan die gebruik van toepaslike optiese fokustoestelle uiters dun strale vorm vir die sny van metale en organiese stowwe. Dit is die lasersnystelsel. Lasersny is 'n nie-kontak verwerking, so dit is baie skoon en higiënies. Boonop is die snyspoed vinnig, die verwerkingsvolume is groot, die snygedeelte is glad en netjies, en die werkstuk kan in enige gewenste vorm gesny word.
Hierdie voordele van lasersny is van praktiese waarde in voedselverwerking. Byvoorbeeld: Lasersny noedels, brood, vis, vleis, bene, groente en vrugte, ens., die deursnee sal gladder en gereeld in vorm wees. Spesiale vorms kan ook as nuwe produkvorms uitgesny word. Om kos met 'n lasersnyer te sny is onvergelykbaar met enige sjef met buitengewone mesvaardighede, en dit is veral nuttig in massasny.
Omdat lasersnystelsel fotone as die lem gebruik, kan dit groot organiese molekules skerp sny. Die proteïenmolekule is baie groot, nadat dit met 'n lasermes gesny is, sal dit vertering help. Die selmembraan, selkern en intersellulêre stof word met 'n lasersnyer oopgesny om die voedingstowwe en funksionele komponente in die weefselstruktuur vry te stel. Dit is baie nuttig vir die onttrekking van voedingstowwe en funksionele stowwe, wat opbrengs en opbrengs kan verhoog. Die molekules van nukleïensuur is byvoorbeeld baie groot en kan met 'n lasermes in "fragmente" gesny word. Ensieme word gebruik om nukleïensure in nukleïensuurfragmente te sny, wat chemiese sny is, terwyl lasermesse fisiese sny is. Die nukleïensuurfragmente wat deur die lasersnywerktuig gesny is, sal nie-molekulêre struktuurgedeeltes aan beide kante blootstel. Hulle kan nuwe fisiese en chemiese eienskappe en funksies hê. Dit is 'n onderwerp wat verdere navorsing en ontwikkeling waardig is. Die gebruik van 'n lasersnyer om die gisselwand te sny is 'n nuwe breektegnologie wat bevorderlik is vir die onttrekking van RNA. As die kern oopgesny word, sal dit help om DNS te onttrek. Dit kan gesien word dat die lasersnyer in voedselverwerking, of dit nou praktiese toepassing of wetenskaplike navorsing en ontwikkeling is, aandag waardig is.
Tans het CNC lasersnymasjien industriële en mediese produkte, en die snyspoed en snylyn kan deur 'n mikrorekenaar beheer word. As dit op 'n voedselverwerkingsproduksielyn geïnstalleer word, kan dit deegmesse, messe, saaglemme en bore, ens. vervang of gedeeltelik vervang. Dit kan sy eienskappe gebruik om die voorkoms van sekere voedselverwerking maklik te verander en nuwe produkte te ontwikkel. Byvoorbeeld, wanneer 'n lasersnyer gebruik word om vars varkvleis, beesvleis, hoender en seekos te sny, kan dit die been, vel en vesel saam sny, wat geen gebreekte bene laat nie, en minder bloeding. Gelatienagtige of semi-vloeibare goed, soos tragantgom, jujubepasta, donkievelgelatien, polygonatum, rehmanniae en oesters, kan netjies met 'n lasersnytoerusting gesny word. Intensiewe sny met 'n lasersnyer kan die visvleis en die bene saam sny, wat nie net die bene verkort en verdun nie, die probleem van die keel van die bene oplos tydens eet, maar ook die kalsium, mukopolisakkariede en chondroïtiensulfaat in die bene maak van die visbene. Die voordelige bestanddele word gebruik. Dieselfde metode word ook toegepas op pluimveebene en dopverwerking. Die lasersnystelsel kan ook plant-ruvesels, hout, ens., "sag" maak soos eetbare vesels. Omdat die ligspoed van die laserstraal verstommend vinnig is, kan die lasersnymasjien ook gebruik word om die ongefixeerde voorwerpe in water of ander vloeistowwe te sny en stukkend te slaan, wat aansienlike praktiese waarde het wanneer spesiale kosse verwerk word.
